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虾上蚂蚁

神厨东京壮游记(台),NOMA:煮攻日本(港),Ants on a Shrimp: Noma in TokyoAnts on a Shrimp

影片信息

正片
  • 片名:虾上蚂蚁
  • 状态:高清版
  • 导演:莫里斯·德克斯
  • 主演:Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi Rosio Sanchez Lars Williams
  • 年份:2016
  • 地区:荷兰
  • 类型:剧情片纪录片
  • 时长:88
  • 上映:2016-02-15
  • 语言:荷兰语,英语,日语
  • 更新:2021-04-11 10:04:37
  • 简介:   在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典..
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7.2
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剧情简介

虾上蚂蚁

  在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」料理哲学,做了一次天人合一的完美尝试。

  身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中,如何将日本纯朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪,最后呈现在14道风格多元,华丽明豔餐点裡,打造出东西合璧的平衡与美味。
  「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法,轻鬆却不戏谑的角度,生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...

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